簡単おいしい手作りおやつ

 

最近食物繊維の働きが注目されていますが、どんな働きがあるかご存知でしょうか？

食物繊維には、水に溶ける水溶性と、水に溶けない不溶性があります。それぞれの働きは、水溶性が、・高コレステロール血症の予防・糖尿病の予防・発ガン性物質の抑制。不溶性が、・便秘の予防と治療・肥満の予防です。水溶性も不溶性も合わせて1日に20gの食物繊維が必要ですが、近年の食事の欧米化で意識して摂らないと不足気味になってしまいます。

そこで、おやつにも食物繊維を取り入れてみてください。おやつに食物繊維というと、寒天が一般的ですが、今回は少し変わったごぼうをつかったおやつを紹介したいと思います。

ちなみに、ごぼう100g中には、水溶性4.0g、不溶性4.5gの食物繊維が含まれています。

 

～おかしなごぼう～

＜材料＞

　ごぼう　　　　　　1本

　黒砂糖　　　　　　大さじ３

　きなこ　　　　　　大さじ３

　片栗粉　　　　　　適量

　オリーブオイル　　大さじ１

＜作り方＞

• ごぼうは皮をむき、斜め薄切りにしてしばらく水につけておく。
• ごぼうの水気をしっかり拭き、片栗粉を薄くまぶして、油を敷いたフライパンでこんがり焼く。
• 焼き色がつきパリッとなったら一度取り出す。
• フライパンに黒砂糖を入れ、溶けたらごぼうを戻し入れ、よく絡める。
• 火を止めきなこを入れてよくまぶし出来上がり。

 

食物繊維の豊富な食品

　　蒸しさつまいも100g　　　　納豆50g　　　　　切干大根20g　　　　ライ麦パン60g

　　　　　　　　3.8g　　　　　　　　3.4g　　　　　　　　4.1g　　　　　　　　　3.4g